Gastronomía

LICENCIATURAS


LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

Descripción de la licenciatura y los principales nichos de oportunidad laboral en puestos directivos, gerenciales, mandos medios, técnicos especialistas, asesor, consultor y/o negocio:

Licenciatura en Gastronomía - Universidad de Santa Fe
CAMPO DE TRABAJO:

Principales nichos de oportunidad laboral en puestos directivos, gerenciales, mandos medios, técnicos especialistas, asesor, consultor y/o negocio:

PROGRAMA

Introducción a la Gastronomía
Historia de la Gastronomía Mexicana
Comunicación Oral y Escrita
Microbiología de los Alimentos
Informática
Inglés I

Materiales y Utensilios de Cocina
Química de los Alimentos
Principios de la Gestión Gastronómica
Estadística Aplicada
Metodología de la Investigación
Inglés II

Nutrición Humana
Tecnología de los Alimentos
Arte Culinario
Gastronomía y Dietética
Desarrollo de Habilidades del Pensamiento
Inglés III

Gastronomía Cárnica
Gastronomía Saludable y de Hospitalidad
Conservación de Alimentos
Costos y Presupuesto
Técnicas de Cocción de Alimentos
Inglés IV

Gastronomía de Vegetales y Hortalizas
Gastronomía de Pescados y Mariscos
Procesamiento de Alimentos
Cocina Mexicana
Derecho Laboral
Compras y Almacenaje de Alimentos

Gastronomía Creativa y Decorativa
Preparación de Salsas y Ensaladas
Cocina Fría y Embutidos
Chocolatería y Confitería
Panadería y Repostería
Mercadotecnia Gastronómica

Cocina Italiana
Cocina Española
Técnicas Culinarias
Preparación de Alimentos
Planeación y Diseño de Menús
Organización y Menú de Banquetes

Cocina Oriental
Cocina Francesa
Enología y Sommelier
Preparación de Bebidas y Coctelería
Gastronomía Regional
Práctica del Chef culinaria

Práctica del Chef de Innovación Culinaria
Enología y Maridaje
Cocina Molecular
Proyecto Integrador
Ética Profesional
Seminario de Titulación

MODALIDADES DISPONIBLES:

ESCOLARIZADA

EJECUTIVA

SABATINA